Đậm đà bún nước lèo
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc khoảng 800g
- 200g tép đất hoặc tôm sú
- 300g mắm cá sặt hoặc cá linh
- 500g bún tươi
- 2 tép sả
- 1 củ ngải bún
- 2 trái dừa
- 2 thìa súp dầu ăn
- Gia vị: Hạt nêm, đường, muối
- Chanh, ớt, sả cây, hành tím băm
- Rau ăn kèm: Rau thơm, hoa chuối, giá, hẹ, rau răm
Thực hiện:
- Cá lóc làm sạch, dừa đập lấy nước cốt
- Ngải bún đập giập, sả cắt khúc
- Nấu mắm cho thịt mắm tan hết, lược bỏ xác, cho vào nồi nước dừa cùng với ngải bún, sả. Nước sôi cho cá lóc và tôm vào một lượt, khi tôm và cá chín vớt ra. Tôm lột vỏ, cá gỡ nạc. Tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa, nêm gia vị vừa ăn
- Bắc chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm hành tím, cho cá vào chiên sơ (nhớ chiên từng miếng để cá không bị nát). Sắp cá ra đĩa, rưới hành tím phi vàng lên trên
- Khi ăn trụng bún cho vào tô, bên trên xếp cá lóc, tôm, chan nước lèo lên. Ăn kèm chanh, ớt và rau thơm, hoa chuối, giá, hẹ.
(Theo Món ngon Việt
Các tin liên quan:
- Nghêu cuốn (06-01-2009)
- Chả cá chiên thì là (05-01-2009)
- Cá rô phi sốt cà chua (05-01-2009)
- Nem cua bể Hải Phòng (05-01-2009)
- Chả cá tươi (05-01-2009)
- Thịt bò xào thập cẩm (19-12-2008)
- Ốc hương hấp hèm (19-12-2008)
- Nem cuốn tôm thịt (12-12-2008)
- Cá lóc um nước dừa (12-12-2008)
- Cá trứng nướng xốt me - món ngon cho mùa Đông (24-11-2008)
Cập nhật 01-12-2008