Cà ri tôm càng
Cà ri là món ăn có nguồn gốc từ các nước Trung Á như Ấn Độ,
Nguyên liệu: 4 con tôm càng (khoảng 500 g), 100 g dừa nạo, 1 hũ cà ri dầu, đậu bắp, ớt xanh, hành tây, sả bào, gia vị, hạt điều màu, 1 ít me (lấy 2 muỗng nước).
Dừa vắt lấy một chén cốt, sả băm nhuyễn phi vàng. Tôm bóc vỏ, ướp muối, đường, bột ngọt, tiêu, hành tỏi băm và cà ri. Phi hạt điều màu để lấy dầu màu điều.
Dùng dầu màu điều để xào sả, hành cho thơm, sau đó cho tôm vào nấu săn. Tiếp tục cho 1/2 chén nước cốt dừa và 1 muỗng nước me. Nêm thêm muối, đường. Cho đậu bắp, ớt xanh, hành tây, cho nước cốt dừa vào đảo đều rồi nhấc xuống.
Dọn cà ri tôm càng ra đĩa, để lên trên vài lát đậu bắp sống. Món này ăn chung với bún.
Lưu ý: Khi chế biến, không cho hết nước dừa vào một lúc mà để lại một phần cho vào sau nhằm giữ hương thơm, độ béo và màu trắng đục đặc trưng của món ăn.
(Theo Thanh Niên
Các tin liên quan:
- Đậu chiên trứng muối (30-06-2008)
- Thịt kho cơm dừa (16-06-2008)
- Cá tẩm vừng chiên (02-06-2008)
- Bánh bèo xứ Huế (21-05-2008)
- Sườn non nướng mật ong (16-05-2008)
- Chả cá thì là (06-05-2008)
- Bò sốt nấm (16-04-2008)
- Nộm hoa chuối (03-04-2008)
- Tôm xào ớt khô (26-03-2008)
- Ốc hấp lá gừng (10-03-2008)
Cập nhật 25-04-2006