Tim bò khía
Để thực hiện món này, bạn phải chuẩn bị các nguyên liệu sau: Tim bò: 500 g (có thể dùng tim lợn), 200 g cùi dừa, 1 gói nhỏ cà ri, 2 nhánh tỏi khô, 3 thìa dầu ăn. Sả, hành khô mỗi thứ 1 củ. Ngoài ra, còn cần 100 g lạc rang, húng quế, mùi tàu để ăn kèm và nước mắm, bột canh, đường, hạt tiêu.
Rửa sạch tim, thái vuông quân cờ, ướp kỹ với bột canh, hạt tiêu, đường, bột cà ri. Sả và hành tỏi khô giã nhỏ. Cùi dừa gọt bỏ vỏ đen, nạo vụn vắt lấy nước cốt để riêng. Lạc rang xát sạch vỏ giã giập.
Đun dầu nóng già, phi thơm hành, tỏi, sả rồi bỏ tim vào xào kỹ, nêm đủ gia vị, đổ nước dừa vào. Đậy vung giảm nhiệt, khi tim chín mềm, nước cạn bớt, thêm nước cốt dừa để sôi lại là được rồi múc vào đĩa, rắc hạt tiêu, lạc rang bên trên, ăn nóng.
(Theo Ẩm Thực)
Các tin liên quan:
- Cá nục kho măng (20-07-2006)
- Bắp bò nấu tiêu (12-07-2006)
- Cánh gà nướng tỏi (04-07-2006)
- Hủ tiếu xào rau cải (26-06-2006)
- Cá điêu hồng nướng lá sen (16-06-2006)
- Bò xào dứa (09-06-2006)
- Canh chua cá ngạnh (01-06-2006)
- Chả giò hải sản (24-05-2006)
- Bò cuốn hoa cau (05-05-2006)
- Cà ri tôm càng (25-04-2006)
Cập nhật 19-12-2006